Tarta de bananas flameadas con chocolate

Ingredientes

• Base de galleta para pay 1 pza.
• coobertura de Chocolate Oscura 200 grs.
• Plátano 5 pzas.
• Crema 250 grs.
• Azúcar glass al gusto.
• Solera 1847 (cantidad necesaria).
• Mantequilla 2 cditas.

Preparación

• Derretir el chocolate a baño maría, agregar en el mismo recipiente la crema cuidando temperar para que no se corte. Agregar la mantequilla y probar el sabor de dulce, si es necesario agregar un poco de azúcar glass con el cernidor.
• Cortar los plátanos en rebanadas a lo largo ó en rebanadas diagonales.

• Para flamear: colocar en un sartén la mantequilla y el azúcar, cuando se empiece a derretir agregar el plátano después de un par de minutos agregue la solera 1847 y flamear. Agregar enseguida a la base de galleta y cubrir con el chocolate. Puede decorar con almendras fileteadas.

"En la cuarta edición de nuestro concurso de las mejores cartas de vino del país, juzgamos su variedad de etiquetas, precios, estructura, interés en vinos especiales y presentación. De acuerdo a estos criterios establecimos tres jerarquías señaladas con estrellas..."

Febrero-Marzo 2008

"En nuestro quinto concurso de las mejores cartas de vino del país, cabe recordar que las juzgamos por su variedad de etiquetas, precios, estructura e interés en vinos especiales. Las calificaciones aparecen señaldas con estrellas..."

Agosto 2010

"World's Best Restaurants for Wine. All these dining destinations share a dedication to wine that has earned them one of the three award levels in Wine Spectator's Restaurant Awards porgram: Award of Excellence, Best of Award of Excellence and Grand Award."